Aquí tienes mi diario de comidas del mes de febrero de 2026.
No se trata de una planificación, sino de un menú a mes vencido, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.
Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.
Aviso importante
- Este diario de comidas no es una dieta.
- Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
- Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
- Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.
Este diario solo incluye la comida. La cena suele ser a base de sobras de la comida o algo rápido que preparamos en un momento (pero siempre prestando atención a la proteína). Por la noche tiramos mucho de conservas de pescado o pechuga de pollo o pavo a la plancha. Yo personalmente también de yogur con proteína en polvo, sobre todo si se me ha hecho tarde para cenar (trabajo, entreno, etc.)
Diario de comidas: febrero 2026
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Día 1 · Comida en casa con Núria Coll y su familia
Crema de puerro · Instant Pot
Ensalada de lechuga, rúcula, zanahoria y alcaparras con vinagreta de mostaza
Pollo en escabeche con kumquats · Instant Pot
Chocolate
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Día 2
Pollo en escabeche con kumquats · Instant Pot (sobras de ayer)
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Día 3
Cuscús de brócoli con semillas de mostaza, aceite de oliva y sal negra
Filete de ternera a la plancha
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Día 4
Cuscús de coliflor con semillas de mostaza, aceite y sal negra
Sobras de ayer, porque preparé dos brócolis grandes a la vez en este wok.
Contramuslo de pollo a la plancha
Cuando está deshuesado se cocina como si fuera un filete.
Un trozo de boniato asado · Instant Pot
Una o dos veces a la semana aso 3 o 4 boniatos en la Instant Pot y los vamos comiendo para acompañar la comida o la cena.
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Día 5 · Comida en la oficina
Ensalada de lechuga, rúcula, alcaparras, kumquats, zanahoria y un tarro de filetes de caballa en conserva.
Plato único, porque tiene suficiente proteína con el tarro entero de pescado.
Dos tortitas de trigo sarraceno y cebolla
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Día 6
Kale al horno con levadura nutricional
Esa receta, pero llenando la bandeja del horno. Algunos trozos quedan crujientes y otros no. Igualmente, está buenísima. Como se cocina rápido (y el bacalao también), hice las dos cosas seguidas.
Bacalao al horno con salsa de cilantro
Un trozo de boniato asado · Instant Pot
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Día 7 · Jornada de integración del Máster Academia SoyPro
Ensalada
Tomates cherry
Hummus con palitos de zanahoria, apio y pepino
Pollo al curry
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Día 8 · Calçotada con amigos
Calçots a la brasa con salsa romesco
Ensalada de rúcula, lechuga, zanahoria y aceitunas
Pollo
Chocolate
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Día 9
Ensalada de escarola, rúcula, zanahoria, remolacha encurtida, chucrut y alcaparras
Pechuga de pavo a la plancha
Un trozo de calabaza asada
Aso una calabaza entera y comemos un trozo cada día junto a la comida. Solamente la caliento y cada uno en el plato hace lo que quiere con ella: añadir una pizca de sal y/o aceite, aplastarla, etc.
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Día 10
Sepia guisada con salsa romesco
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Día 11
Ensalada de escarola, rúcula, lechuga, zanahoria, kumquats, remolacha encurtida, chucrut y alcaparras
Chuletas de pavo a la plancha
Un trozo de calabaza asada
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Día 12
Conejo asado con tomillo · Instant Pot
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Día 13
Una tostada de pan nórdico de trigo sarraceno
Horneo dos panes a la vez y congelo uno, a veces los dos, y saco cada día solamente las rebanadas que vamos a comer. Las coloco directamente en una sartén con el fuego al mínimo y quedan perfectas. No tengo tostadora en casa.
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Día 14
Crema de puerro, boniato, cebolla y calabaza con especias · Instant Pot
Alitas de pollo en freidora de aire · Instant Pot
Una tostada de pan nórdico de trigo sarraceno
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Día 15
Ensalada de escarola, rúcula, lechuga, zanahoria, kumquats, remolacha encurtida, chucrut y alcaparras
Calamares con tomate · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
Una tostada de pan nórdico de trigo sarraceno
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Día 16
Coles de Bruselas salteadas con salsa de tahina y limón
Puedes añadir la salsa al final del salteado, o que cada uno se la añada en el plato.
Corvina a la espalda con aceite de oliva y eneldo
Una tostada de pan nórdico de trigo sarraceno
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Día 17
Conejo asado con tomillo · Instant Pot
Una tostada de pan nórdico de trigo sarraceno
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Día 18
Ensalada de lechuga, rúcula, kale, escarola, zanahoria, remolacha encurtida, chucrut, alcaparras y semillas de cáñamo
Hamburguesas de pavo con ketchup
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Día 19
Ensalada de lechuga, rúcula, escarola, zanahoria, remolacha encurtida, chucrut, alcaparras y semillas de calabaza
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Día 20 · De viaje por La Cerdanya con mis amigas, comida en un restaurante
Ensalada con manzana verde y nueces
Pollo a la catalana
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Día 21 · Comida en un refugio de montaña después de llegar hasta allí con raquetas de nieve
Caldo de verduras
Hamburguesa de ternera con ensalada
Yogur natural
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Día 22 · Comida en La Solana, un restaurante de Bolvir que sirve comida casera, buena y con raciones generosas
Ensalada de la huerta con lechuga, espárragos, huevo, cebolla, zanahoria y aceitunas.
Pollo guisado
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Día 23
Chuleta de pavo a la plancha
Un trozo de boniato asado
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Día 24
Cuscús de brócoli con mostaza
Chuleta de pavo a la plancha
Descongelé para dos días pero la cociné en el momento para que estuviera recién hecha.
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Día 25
Puré de coliflor · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
Merluza al horno con aceite de oliva y eneldo
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Día 26 · Comida en la oficina
Ensalada de lechuga, rúcula, alcaparras, germinados de brócoli y zanahoria con un tarro entero de bacalao al natural en conserva
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Día 27
Un trozo de boniato asado · Instant Pot
Conejo asado · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
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Día 28
Ensalada de lechuga, rúcula, chucrut, alcaparras, remolacha encurtida, kumquats y jengibre encurtido
Filete de ternera a la plancha
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Y hasta aquí el diario del mes de febrero, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.
Desayuno
Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.
El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.
Además me tomo un té verde o un matcha a media mañana (siempre separado como mínimo 1 hora de las comidas).
Cena
Este diario tampoco incluye la cena porque suele ser algo sencillo:
- Verdura o crema de verduras. A veces ensalada de rúcula, que se digiere genial. Col verde al horno, cuscús de brócoli, un trozo de calabaza...
- Pescado en conserva, pollo o pavo a la plancha, pulpo, o algo de la proteína que haya sobrado al mediodía.
- A eso le sumamos quizá un vaso de caldo de huesos y/o un poco de yogur con proteína en polvo (de suero de leche -whey- o de levadura nutricional) para alcanzar nuestros gramos diarios de proteína.
Puntualmente no cenamos, pero todo depende de lo que hayamos comido el resto del día y de si hemos entrenado o no. Si ha habido comilona familiar, calçotada o algo así, probablemente no tengamos ni hambre. Los días que entreno (que suelen ser 4 o 5), siempre ceno.
Kai
Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero al menú, no a la cantidad).
Todos los días desayuna un huevo, un bol de yogur con fruta y un vaso de leche de cabra con proteína whey y cacao.
Respecto a la fruta, la toma en el desayuno en casa, en el almuerzo del cole y también para merendar o cenar. ¡Está creciendo!
recetas
Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.
Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)
Proteína
Nuestra fuente de proteína suele ser:
- Huevos, lácteos, proteína en polvo (whey) y frutos secos, en el desayuno
- Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
- Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
- Ternera, 1 o 2 días a la semana
- Cerdo, quizá un par de veces al mes, puede que más (nada en contra, hábitos de compra y consumo, sin más)
No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.
Presto muchísima atención a la cantidad de proteína que consumimos diariamente para llegar a los límites que me parecen óptimos. Tienes más información sobre eso aquí.
No comemos cereales, tampoco los que no tienen gluten, tipo arroz o quinoa. El único pseudocereal que consumimos es el trigo sarraceno. Consumimos algo de legumbre muy ocasionalmente, especialmente Kai, pero son más un condimento que un plato principal.
Comemos fruta, verdura, carne, pescado, marisco, huevos, frutos secos y semillas. También lácteos fermentados de cabra u oveja.
Todo esto podría variar en el futuro, pero ahora mismo es así.
Ensaladas
Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.
En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.
Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram (hay también una carpeta guardada en las historias favoritas).
Pan
En casa seguimos una alimentación sin gluten. El único pan que comemos es el de trigo sarraceno. Te dejo varias recetas enlazadas aquí, elige la que te vaya mejor.
Este mes he horneado un pan a la semana, a veces dos.
Postre
No solemos tomar fruta de postre al mediodía porque ya comemos fruta en el desayuno. Sí tomamos un trozo de chocolate 100 %.
A veces comemos algún dulce (pastel, brownie, muffin, etc), ya sea porque es una ocasión especial o porque lo he cocinado para el blog, un recetario, o lo que sea. No especificaré estos postres en el diario de comidas por no confundir.
Esto es todo, espero que te sea de ayuda.
Un abrazo,
Laura
