La cocción en papillote es ideal para el pescado, que se cocina en sus propios jugos impregnándose del sabor y olor de las aromáticas con que lo acompañes, en este caso eneldo, perejil y cebollino.
Puedes adaptar esta receta a casi cualquier pescado, tan solo ten en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del grosor.
Dorada en papillote
Raciones: 2 personas
Preparación: 10 '
Cocción: 30 '
Total: 40 '
Ingredientes
- Una dorada salvaje o dos doradas de ración
- Unas ramitas de hierbas frescas, yo he usado eneldo, perejil y cebollino
- Medio limón cortado en rodajas
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Calienta el horno a 200 ºC.
- Extiende una hoja de papel de horno sobre la bandeja del horno y coloca el pescado.
- Coloca las hierbas frescas encima del pescado.
- Rocía con aceite de oliva.
- Coloca las rodajas de limón encima de las hierbas.
- Dobla el papel para formar el papillote, como si quisieras hacer un sobre. Ajusta los lados doblándolos hacia abajo varias veces.
- Hornea durante unos 30 minutos o más, dependerá del grosor de la dorada.
