Este es el batido que me preparo todas las mañanas desde hace ya varios años. Incluye varios ingredientes y suplementos que me parecen interesantes, y así puedo integrarlos en mi alimentación y tomarlos de una vez. Y lo más importante: incluye una excelente cantidad de proteína, que me parece algo fundamental para empezar el día.
Mi batido de proteína
Raciones: 1
Preparación: 3 '
Cocción: -
Total: 3 '
Ingredientes
- 20-30 g de proteína de suero de leche o proteína vegetal
- 10-15 g de colágeno hidrolizado
- 5 g de glicina
- 5 g de creatina
- Una cucharadita de cacao puro en polvo no alcalinizado
- Opcional: una cucharadita de melena de león, cordyceps o alguna otra seta medicinal, voy alternando
- Opcional: un poco de canela
- Agua hasta llenar el vaso
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en un vaso grande y añade un poco de agua, hasta la mitad del vaso más o menos.
- Remueve con una cuchara para disolver los ingredientes y entonces añade el resto del agua.
- Otra opción sería meterlo todo en un tarro con tapa y sacudirlo en plan coctelera. Y si no te importa manchar la batidora por esto, porque odias los grumos, también podrías batirlo.
Los ingredientes, uno a uno
Proteína en polvo
La base del batido son unos 20-30 g de proteína de suero de leche o proteína vegetal (aquí abajo encontrarás las dos cosas). La cantidad dependerá del resto del desayuno y de tus necesidades proteicas diarias (aquí te explico cómo calcularlas).
La proteína ayuda a preservar la masa muscular, proporciona los aminoácidos necesarios para la reparación y el mantenimiento de los tejidos y es el macronutriente con mayor capacidad saciante.
Colágeno
A esa base le añado entre 10 y 15 g de colágeno hidrolizado. El colágeno no sustituye a una proteína completa porque contiene muy poco triptófano y cantidades reducidas de algunos aminoácidos esenciales, pero es una forma práctica de incrementar la ingesta de glicina, prolina e hidroxiprolina, aminoácidos especialmente abundantes en el tejido conectivo.
Glicina
También añado 5 g de glicina. Es un aminoácido condicionalmente esencial que a veces escasea en la alimentación, y participa en la síntesis de glutatión, el antioxidante más importante del cuerpo. Tiene un sabor dulce (incluso parece azúcar), lo que ayuda a que el batido tenga un sabor más rico.
Creatina
Los 5 g de creatina son, probablemente, el ingrediente con más evidencia científica de toda la mezcla. Se suele asociar al rendimiento deportivo, pero también desempeña funciones importantes en tejidos con una alta demanda energética, como el músculo y el cerebro.
Cacao puro no alcalinizado
La cucharadita de cacao puro no alcalinizado aporta sabor y una interesante cantidad de polifenoles antioxidantes. Y cuando me apetece, añado un poco de canela o alguna seta medicinal, como melena de león, cordyceps o reishi.
Agua
Todo esto lo mezclo simplemente con agua. La textura queda perfecta y no veo necesario recurrir a bebidas vegetales salvo que te gusten especialmente.
Espero que te animes a probarlo.
