Aquí tienes mi diario de comidas del mes de septiembre de 2026.
Durante el mes de septiembre todavía ha hecho mucho calor por aquí, así que no es muy distinto de un menú de verano, pero sí es cierto que ya empiezan a aparecer otros alimentos, como coles, higos y melocotones de viña. Los calabacines siguen espléndidos y las berenjenas también, así que eso hay que aprovecharlo.
Este diario de comidas no se trata de una planificación, sino de un menú a mes vencido, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.
Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.
Aviso importante
- Este diario de comidas no es una dieta.
- Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
- Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
- Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.
Este diario solo incluye la comida. La cena suele ser a base de sobras de la comida o algo rápido que preparamos en un momento (pero siempre prestando atención a la proteína). Por la noche tiramos mucho de conservas de pescado o pechuga de pollo o pavo a la plancha. Yo personalmente también de yogur con proteína en polvo, sobre todo si se me ha hecho tarde para cenar (trabajo, entreno, etc.)
Diario de comidas: septiembre 2026
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Día 1
Pimientos de Padrón en freidora de aire · Instant Pot
Los pimientos son de mi huerto, es una planta muy productiva.
Chuletas de pavo a la plancha con un trozo de calabaza asada
Me gusta asar una calabaza entera en el horno y vamos comiendo uno o dos trozos junto a la comida o la cena, cuando nos apetece. Como sea una buena calabaza, no necesita ni sal, es una delicia.
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 2
Ensalada de kale, germinados de brócoli, tomate, cebolla fresca, chucrut, zanahoria y alcaparras
Corvina a la espalda al horno con eneldo y limón
Suelo pedirla a la espalda (abierta por la mitad) porque es un pescado de un tamaño mediano. Si la cocinara entera, que se puede, necesitaría más tiempo de horno, así que resulta más rápido y práctico cocinarla así. A veces la pido en filetes, que es lo mismo que a la espalda pero sin la espina y con las dos partes separadas.
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Día 3
Ensalada de kale, pepino, chucrut, jengibre encurtido, alcaparras y semillas de comino negro
Cuartos de pollo en freidora de aire · Instant Pot
Coloca la rejilla con asas en el interior de la cubeta de la Instant Pot, y sobre ella, 2 o 3 cuartos de pollo. Te podrían caber 4, si no son muy grandes. Pon la piel hacia el lado que prefieras. Yo no me la como, pero sí la congelo junto a los huesos para hacer caldo.
Si quieres hacer más pollo, te recomiendo que hagas dos tandas. Piensa que si los trozos quedan muy amontonados, no se cocinarán igual.
Añade los hierbajos que quieras. Yo preparo una mezcla que lleva tomillo, mejorana, orégano, pimienta y sal.
Coloca la tapa freidora de aire y programa unos 25' a 185 ºC. También podría ser a 190 ºC, incluso 200 ºC si lo quieres extra dorado. Cuando la olla pite a media cocción (en la pantalla pondrá Turn food), no hagas nada.
Pasado el tiempo, abre la tapa. Si quieres que el pollo quede más dorado, añade algunos minutos más. También si los cuartos eran grandes y crees que necesitan un tiempo extra.
¿Podría hacerse primero a presión y luego dorarlo con la tapa freidora de aire? Sí, y te lo recomiendo si el pollo está todavía muy congelado. Son 12' a alta presión y 10' de tapa freidora.
Un trozo de calabaza asada
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Día 4
Espárragos verdes al horno con sal gruesa y ralladura de limón
Conejo con tomillo en cocción lenta · Instant Pot
Un trozo de calabaza asada
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Día 5
Ensalada de lechuga, kale, pepino, zanahoria, chucrut, cebolla fresca, alcaparras y tomates cherry
Conejo con tomillo en cocción lenta · Instant Pot
Últimamente siempre cocino dos a la vez, de modo que nos da para dos días (sí, en función del tamaño del conejo, nos comemos uno entero entre 3, y puede que sobre un poco para que cene Kai).
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Día 6 · Comida familiar
Ensalada de tomate con anchoas y cebolla fresca
Higos con queso de cabra
Rape con salsa de tomate
Una cata de sandía
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Día 7
Gazpacho de remolacha con germinados de brócoli
Chuletas de pavo a la plancha
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Día 8
Ensalada de lechuga, rúcula, remolacha encurtida, zanahoria, pepino, chucrut, alcaparras y jengibre encurtido
Hígado y corazón de pavo a la plancha y pechuga de pavo a la plancha
Combinamos pechuga de pavo y algunos trozos de hígado y corazón para obtener suficiente proteína sin pasarnos con la cantidad de hígado que comemos, que es muy sano pero no se puede abusar (tiene mucha vitamina A).
3 crackers de trigo sarraceno
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Día 9
Espaguetis de calabacín con pesto de tomate seco, orégano y parmesano
Hago los espaguetis de calabacín con un cortador manual. Las partes que no se pueden 'espaguetizar', que son el centro y los extremos del calabacín, las utilizo para hacer una crema de puerro y calabacín, que es un básico en casa todas las semanas. Si puedo, hago la crema ese mismo día. Si no puedo, la guardo en la nevera para hacerla al día siguiente o al otro. Si por lo que sea no voy a poder utilizar esos trozos de calabacín en un tiempo prudencial, los guardo en el congelador para otro momento. Como la crema la cocino a presión en la Instant Pot, puedo añadirlos congelados, no hace falta que los descongele antes.
Hígado y corazón de pavo a la plancha y pechuga de pavo a la plancha
Repetimos la misma combinación del día anterior, así repartimos el hígado en dos días y ya tenemos una buena dosis para la semana.
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Día 10
Crema de puerro y calabacín · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
Espaguetis de calabacín + crema de puerro y calabacín suelen ser recetas encadenadas en mi cocina.
Filete de ternera a la plancha
2 tortitas de trigo sarraceno
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Día 11
Col verde al horno con semillas de mostaza molidas
¡Por fin empieza la temporada de coles! Me resulta comodísimo cocinar una col entera (dos si son pequeñas) en el horno, y así tenemos verdura para un par de días, o para cenar. La cocino solamente con aceite y sal —unos 15 minutos a 175 ºC, y cuando termina el tiempo, abro la puerta del horno una rendija y la dejo reposar ahí un ratito más—. Después la comemos tal cual o añadiendo algún extra: semillas de mostaza molidas, salsa de tahini y limón, vinagreta de mostaza, etc.
Pechuga de pollo a la plancha
3 crackers de trigo sarraceno
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Día 12
Col verde al horno con pesto de tomate seco y un tarro de filetes de caballa en conserva
Un plato único pero con suficiente proteína: un tarro entero para cada adulto, y medio para mi hijo de 9 años.
3 crackers de trigo sarraceno
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Día 13
Ensalada de lechuga, rúcula, cebollino, tomates cherry, zanahoria y aceitunas
La tienes en la foto, un espectáculo.
2 tortitas de trigo sarraceno
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Día 14
Ensalada de rúcula, germinados de brócoli, rabanitos, alcaparras, remolacha, pepino y zanahoria
Calamares con tomate · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción
3 crackers de trigo sarraceno
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Día 15
Espárragos verdes a la plancha
Suelo cocinarlos en el horno, pero lo tenía ocupado con las doradas, y a la plancha también quedan buenísimos.
3 crackers de trigo sarraceno
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Día 16
Se cocina igual que la col verde.
Chuletas de pavo a la plancha con un trozo de calabaza asada
2 tortitas de trigo sarraceno
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Día 17
Ensalada de rúcula, chucrut y tomate
Terrina de pescado · Receta de mi libro La cocina de la longevidad
Acompañamos la terrina con una mayonesa casera preparada con 2 huevos cocidos en lugar de con uno crudo. Tienes la receta también en mi libro, pero vaya, es lo mismo que una mayonesa normal.
2 tortitas de trigo sarraceno
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Día 18
Mejillones con aceite de orégano
Pimientos de Padrón en freidora de aire · Instant Pot
Sepia a la plancha con ajo y perejil
2 tortitas de trigo sarraceno
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Día 19
Espaguetis de calabacín con pesto de tomate seco, orégano y parmesano
Conejo con tomillo en cocción lenta · Instant Pot
Lo puedes cocinar unas 5 horas a alta temperatura u 8 horas a baja temperatura. Los tiempos en cocción lenta son siempre aproximados, no pasará nada si lo cocinas 6 horas en alta o 9 en baja.
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Día 20
Ensalada de lechuga, kale, cebollino, tomate, zanahoria, alcaparras, remolacha encurtida y aceitunas
Conejo con tomillo en cocción lenta · Instant Pot
Repetimos, porque cociné dos a la vez. Intento hacerlo siempre, ya los compro de dos en dos.
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Día 21
Cuscús de coliflor con sal negra y aceite de ajo negro
Otra receta que estoy feliz de que vuelva con el cambio de estación. Se puede combinar de muchas formas y es una de las formas más ricas de comer coliflor.
Pescadilla con salsa
La salsa lleva cebolla, ajo, perejil y pimentón dulce.
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Día 22
Cuscús de coliflor con salsa de tomate y sal negra
Esto parece arroz con tomate. Añádele un huevo frito si quieres. ;) De hecho, esa sal negra sabe a huevo frito.
Pescadilla al horno con salsa de cilantro
La pescadilla era grande. Cociné una parte con salsa y otra simplemente al horno. La salsa de cilantro la añadí en el plato.
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Día 23
Cuartos de pollo en freidora de aire · Instant Pot
Tienes la receta en el día 3.
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Día 24
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 25
Muslos de pollo guisados · Instant Pot
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 26
Ensalada de lechuga, rúcula, zanahoria, rabanitos, alcaparras, jengibre encurtido, remolacha encurtida y semillas de comino negro
Chuletas de pavo a la plancha
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 27
Ensalada de lechuga, kale, chucrut, zanahoria, tomate, menta, jengibre encurtido y semillas de girasol
Corvina a la espalda
3 crackers de trigo sarraceno
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Día 28
Corvina a la espalda
Repetimos. Como ya estaba cocinada, la pude calentar en un momento en el horno después de cocinar la col.
3 crackers de trigo sarraceno
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Día 29
Espaguetis de calabacín con orégano y parmesano
Hice la crema de calabacín y puerro de siempre, pero la fuimos tomando para cenar.
Hamburguesa de ternera a la plancha con ketchup
Dos tortitas de trigo sarraceno
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Día 30
Gazpacho de remolacha
Pechuga de pollo a la plancha con gírgolas salteadas con cebolla y perejil y un trozo de boniato asado
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Y hasta aquí el diario del mes de septiembre, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.
Desayuno
Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.
El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.
Además me tomo un té verde o un matcha a media mañana (siempre separado como mínimo 1 hora de las comidas).
Cena
Este diario tampoco incluye la cena porque suele ser algo sencillo:
- Verdura cocinada o crema de verduras. A veces ensalada de rúcula, que se digiere genial.
- Pescado en conserva, pollo o pavo a la plancha, pulpo, o algo de la proteína que haya sobrado al mediodía.
- A eso le sumamos quizá un vaso de caldo de huesos y/o un poco de yogur con proteína en polvo para alcanzar nuestros gramos diarios de proteína.
Puntualmente no cenamos, pero todo depende de lo que hayamos comido el resto del día (comilona familiar, celebraciones, etc.) y de si hemos entrenado o no. Los días que entreno (que suelen ser 5), siempre ceno, aunque sea algo tarde.
Kai
Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero a los alimentos, no a la cantidad). Priorizo verduras, fruta y proteína. Come muy bien, no me puedo quejar.
Desde hace unos años bebe leche de cabra todos los días, un vaso por la mañana y otro para merendar y/o después de cenar. Además, desayuna también un poco de yogur.
recetas
Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.
Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)
Proteína
Nuestra fuente de proteína suele ser:
- Huevos, lácteos, proteína en polvo (whey o vegetal) y frutos secos, en el desayuno
- Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
- Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
- Ternera, 1 o 2 días a la semana
- Cerdo, quizá un par de veces al mes, puede que más (nada en contra, hábitos de compra y consumo, sin más)
No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.
Presto muchísima atención a la cantidad de proteína que consumimos diariamente para llegar a los límites que me parecen óptimos. Tienes más información sobre eso aquí.
Ensaladas
Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.
En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, alcaparras, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.
Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram.
Esto es todo, espero que te sea de ayuda.
Un abrazo,
Laura
