Aquí tienes mi diario de comidas del mes de abril de 2024.

No se trata de una planificación, sino de un menú a mes vista, es decir, cada mes publicaré lo que hayamos comido el mes anterior.

Úsalo si quieres para tomar ideas y organizar tus menús, pero ten en cuenta que mi intención no es decirte lo que tienes que comer, sino explicarte lo que yo he comido, sin más.

Aviso importante

  • Este diario de comidas no es una dieta.
  • Si estás en manos de un especialista, por favor, sigue sus consejos.
  • Si no te encajan los consejos que te da, busca otro especialista.
  • Si tienes algún problema en particular (salud digestiva, hormonal, dolor articular, migrañas, etc.) busca ayuda profesional. Es probable que puedas mejorar enormemente con una alimentación adecuada y el apoyo, si es preciso, de una suplementación pensada para ti.

Este diario solo incluye la comida. La cena suele ser a base de sobras de la comida o algo rápido que preparamos en un momento (pero siempre prestando atención a la proteína).

A veces yo no ceno, eso depende del día (nuestro hijo sí cena siempre y mi marido en general también). Al final encontrarás más información sobre esto.

Diario de comidas: abril 2024

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Día 1

Borraja salteada con aceite picante

Guiso de ternera con verduras

Mona de Pascua (casera)

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Día 2 

Ensalada de lechuga, rúcula, kale, chucrut, alcaparras, jengibre encurtido, zanahoria encurtida, aguacate, semillas de cáñamo y un tarro entero de melva en conserva

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Día 3 

Un vaso de caldo de huesos

Cuscús de brócoli

Pechuga de pavo a la plancha

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Día 4

Un vaso de caldo de huesos

Col lombarda al horno

Albóndigas de pavo con salsa de mostaza y tomillo · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción

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Día 5 

Un vaso de caldo de huesos

Cuscús de coliflor con semillas de calabaza, cilantro, y un tarro entero de salmón salvaje en conserva

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Día 6 

Ensalada de lechuga, kale, cilantro, chucrut, semillas de girasol, semillas de calabaza y jengibre encurtido

Mejillones con aceite de orégano

Pulpo a la plancha (la pata de pulpo ya estaba cocida)

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Día 7

Germinados de brócoli con vinagreta de mostaza

Alcachofas laminadas al horno con levadura nutricional

Salmón en freidora de aire · Instant Pot

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Día 8 

Espárragos verdes al horno

Filete de ternera a la plancha con chimichurri

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Día 9 

Kalettes al horno

Tacos de pavo con salsa de tahina

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Día 10 

Espaguetis de calabacín con parmesano y aceite picante

Dorada al horno

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Día 11

Ensalada de rúcula, kale, cilantro, alcaparras, semillas de calabaza, semillas de girasol y un tarro entero de salmón salvaje de Alaska en conserva

Una tortita de trigo sarraceno con aguacate, aceite al limón, pimienta y sal

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Día 12

Alcachofas al horno con salsa de tahini

Pollo al limón · Instant Pot, receta de mi libro Cocina con olla multifunción

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Día 13 · Comida familiar

Ensalada de lechuga, rabanitos, aguacate, pepino y tomate

Entrecot a la plancha

Pastel de chocolate

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Día 14

Un vaso de caldo de huesos

Cuscús de brócoli con semillas de calabaza y girasol, un tarro de caballa en conserva y vinagreta de hojas verdes

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Día 15

Cuscús de brócoli con pesto

Una tortita de trigo sarraceno con aguacate, aceite de oliva, pimienta y sal

Corazón de ternera a la plancha

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Día 16

Ensalada de lechuga, chucrut, alcaparras y semillas de cáñamo

Redondo de pavo cortado en rodajas y cocinado a la plancha, con paté de berenjena

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Día 17 

Crema de puerro y calabacín · Instant Pot

Bastoncitos de boniato en freidora de aire · Breville

Hamburguesas de vaca e hígado a la plancha con ketchup

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Día 18 

Un vaso de caldo de huesos

Espárragos verdes al horno

Bacalao con romero en cocción lenta  · Instant Pot

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Día 19

Un vaso de caldo de huesos

Alcachofas laminadas al horno para compartir

Bacalao con romero en cocción lenta  · Instant Pot

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Día 20

Un vaso de caldo de huesos

Ensalada de escarola, chucrut, alcaparras, semillas de calabaza, semillas de girasol y aguacate

Alas de pavo asadas

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Día 21

Un vaso de caldo de huesos

Cogollos de lechuga con sardinas, cebolla fresca y aguacate

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Día 22 

Un vaso de caldo de huesos

Bimi al horno

Pulpo con puré de coliflor

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Día 23 · Comida del Día del Libro en un restaurante junto a otros autores de la editorial

Jamón, gambas al ajillo, croquetas, ceviche, patatas bravas...

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Día 24 

Ensalada de canónigos, pepino, aguacate, chucrut, semillas de cáñamo, semillas de girasol y comino negro

Dorada al horno

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Día 25

Un vaso de caldo de huesos

Espárragos verdes al horno

Hamburguesas de vaca a la plancha con ketchup

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Día 26

Un vaso de caldo de huesos

Una tortita de trigo sarraceno con aguacate, aceite de oliva picante, pimienta y sal

Ensalada de rúcula, kale, lechuga, chucrut, alcaparras, semillas de calabaza, semillas de cáñamo, zanahoria y un tarro entero de melva en conserva

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Día 27

Ensalada de rúcula, chucrut, alcaparras, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y zanahoria

Alas de pavo al horno

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Día 28

Un vaso de caldo de huesos

Berenjenas marinadas con aceite y limón

Sardinas en cocción lenta

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Día 29

Tomates cherry con queso fresco, aceite, orégano y sal

Una tortita de trigo sarraceno con aguacate, aceite de oliva picante, pimienta y sal

Lubina al horno

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Día 30 

Germinados de brócoli con alcaparras y vinagreta de mostaza

Pavo asado con cebolla fresca y alcachofas

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Y hasta aquí el diario del mes de abril, lo que encontrarás a continuación es información adicional sobre nuestros desayunos, ayunos, fuentes de proteína, lo que come Kai, etc.

Desayuno

Este diario no incluye el desayuno porque todos los días desayunamos más o menos lo mismo.

El desayuno incluye siempre huevos, por lo que en general, no los verás en el resto de comidas.

Además me tomo un té verde o un matcha a media mañana (siempre separado como mínimo 1 hora de las comidas).

Cena

Este diario tampoco incluye la cena porque suele ser algo sencillo:

  • Verdura o crema de verduras. A veces ensalada de rúcula, que se digiere genial.
  • Pescado en conserva, pollo o pavo a la plancha, pulpo, o algo de la proteína que haya sobrado al mediodía.
  • A eso le sumamos quizá un vaso de caldo de huesos y/o un poco de yogur con proteína en polvo (de suero de leche o similar) para alcanzar nuestros gramos diarios de proteína.

Puntualmente no cenamos (patrón de alimentación 16/8), pero todo depende de lo que hayamos comido el resto del día y de si hemos entrenado o no. Los días que entreno (que suelen ser 4 o 5), siempre ceno.

Kai

Nuestro hijo Kai (2017) come más o menos lo mismo que nosotros (me refiero al menú, no a la cantidad) y además él sí cena siempre (sobre las 19 h o 20 h) generalmente sobras de la proteína que hayamos comido al mediodía con alguna verdura distinta, o un poco de pescado en conserva.

Todos los días desayuna un huevo y por la noche suele tomar otro.

Respecto a la fruta, la toma en el desayuno en casa, en el almuerzo del cole y a veces para merendar o cenar.

recetas

Intentaré incluir enlaces a las recetas que estén publicadas, ya sea en mi web o en mi curso. Otras no lo están aun, porque estoy trabajando en ellas para otros proyectos, lo siento.

Incluiré también el método de cocción: horno, plancha, Instant Pot u olla de cocción lenta. Como podrás ver, no soy nadie sin mi Instant Pot. :)

Proteína

Nuestra fuente de proteína suele ser:

  • Huevos, lácteos, proteína en polvo (whey) y frutos secos, en el desayuno
  • Pescado o marisco, unos 3 días a la semana
  • Pollo, pavo o conejo, 2 o 3 días a la semana
  • Ternera, 1 o 2 días a la semana
  • Cerdo, quizá un par de veces al mes, puede que más (nada en contra, hábitos de compra y consumo, sin más)

No siempre consigo cumplir este guión, pero es mi idea a la hora de planificar la semana.

Presto muchísima atención a la cantidad de proteína que consumimos diariamente para llegar a los límites que me parecen óptimos. Tienes más información sobre eso aquí.

No comemos cereales, tampoco los que no tienen gluten, tipo arroz o quinoa. El único pseudocereal que consumimos es el trigo sarraceno. Consumimos algo de legumbre muy ocasionalmente, especialmente Kai, pero son más un condimento que un plato principal.

Comemos fruta, verdura, carne, pescado, marisco, huevos, frutos secos y semillas. También lácteos fermentados de cabra u oveja.

Todo esto podría variar en el futuro, pero ahora mismo es así.

Ensaladas

Verás que todas las semanas comemos ensalada 3 o 4 días, sea la época del año que sea. Esta es mi vinagreta favorita para acompañarla.

En general es una base de hoja verde (lechuga, kale, rúcula, canónigos, escarola, etc) con ingredientes extra: pepino, zanahoria, rábanos, aguacate, aceitunas, semillas de cáñamo, girasol, calabaza, sésamo, etc.

Son ensaladas XL, verás muchas fotos en mi perfil de Instagram (hay también una carpeta guardada en las historias favoritas).

Pan

En casa seguimos una alimentación sin gluten. El único pan que comemos es el de trigo sarraceno. Te dejo varias recetas enlazadas aquí, elige la que te vaya mejor.

Este mes he horneado un pan a la semana, a veces dos.

Postre

No solemos tomar fruta de postre al mediodía porque ya comemos fruta en el desayuno. Sí tomamos un trozo de chocolate 100 %.

A veces comemos algún dulce (pastel, brownie, muffin, etc), ya sea porque es una ocasión especial o porque lo he cocinado para el blog, un recetario, o lo que sea. No especificaré estos postres en el diario de comidas por no confundir.

Esto es todo, espero que te sea de ayuda. 

Un abrazo,

Laura