Mi fiebre por el pumpkin spice ha llegado a la granola, y bienvenida sea. Esta granola sin gluten de coco y nibs de cacao con pumpkin spice se prepara en poco más de 10 minutos y alegrará tus boles de yogur o kéfir hasta límites insospechados.

Granola de coco y nibs de cacao con pumpkin spice

 Raciones: 360 g

 Preparación: -

 Cocción: 10 '

 Total: 10 '

Ingredientes

  • 2 tazas de coco rallado, 150 g
  • 1 taza de almendras picadas o el fruto seco que prefieras, 120 g
  • 1/3 de taza de pipas de girasol, 60 g
  • 2 cucharadas de nibs de cacao
  • 1 cucharadita de la mezcla de especias pumpkin spice
  • Una pizca de sal, algo así como 1/8 de cucharadita

Instrucciones

  1. Coloca el coco rallado en una sartén a fuego bajo/medio durante 3 o 4 minutos. Remueve. No hace falta añadir aceite porque el coco tiene su propia grasa.
  2. Cuando empiece a tostarse, añade el resto de ingredientes, remueve y cocina durante unos 6 o 7 minutos más o hasta que toda la granola esté tostada por igual, dependerá un poco del diámetro de la sartén.
  3. Apaga el fuego y deja la sartén un ratito sobre el fogón para aprovechar el calor residual.
  4. Conserva la granola a temperatura ambiente en un tarro hermético.